Steinpilzragout
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1 | kg | Steinpilze |
| 350 | g | Zwiebel |
| 300 | ml | Weißwein |
| 300 | ml | RAMA Cremefine Verfeinerungscreme |
| 300 | g | Bauchspeck |
| 1 | g | Salz |
| 1 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
| 1 | g | Thymian, getrocknet |
| 100 | g | Petersilie frisch |
| 10 | g | KNORR Paprika edelsüß Delikateß |
| 10 | g | Kartoffelstärke |
Zubereitung
Die Zwiebeln fein und den Speck in Würfeln schneiden. Die firsche Petersilie waschen, abtrocknen und hacken. Nun den Speck in eine Pfanne geben und drei Minuten anschwitzen. Die Zwiebeln beifügen, weitere drei Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind und dann die KNORR Steinpilze hineingeben. Würzen und zugedeckt 20 Minuten dünsten lassen. Den Weißwein mit RAMA Cremefine zum Verfeinern zum Ragout geben und kurz aufkochen lassen.
Dazu passen Kopfsalat mit Radieschen und körnig gekochter Reis oder Salzkartoffeln.
