Überbackene Zwiebelsuppe mit Blattsalaten und Hühnerbrustspießen
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 40 | g | Knorr Rindessa Rindsbouillon 5 kg |
| 2 | l | Wasser |
| 50 | ml | PHASE Butter Flavour |
| 200 | ml | Rotwein |
| 500 | g | Toastbrot (Scheiben) |
| 100 | g | Käse (Parmesan, gerieben) |
| 2 | Stck. | Eidotter |
| 10 | g | KNORR Professional Paprika Paste |
| Salat: | ||
| 200 | g | Blattsalat |
| 300 | ml | KNORR Professional Vinaigrette Citrus |
| 800 | g | Hühnerbrust |
| 10 | g | KNORR Brat-Aromat |
| 50 | g | Speck |
| 300 | g | Tomaten |
| Sauce: | ||
| 200 | g | Avocados |
Zubereitung
Vorbereitung:
KNORR Rindessa in kochendes Wasser einrühren.
Zwiebel in feines Julienne schneiden.
Toastbrot in Dreiecke schneiden.
Parmesan, Eidotter und Paprikapaste vermischen, auf die Toastbrotscheiben streichen und gratinieren.
Blattsalate mundgerecht zupfen
Hühnerbrust in würfelig schneiden. Speck in dünne Scheiben schneiden und einrollen.
Tomaten schälen entkernen und in Spalten schneiden.
Zubereitung:
Zwiebel in PHASE Butter Flavour glasig dünsten, mit Rotwein ablöschen und etwas einreduzieren lassen. Mit KNORR Rindessa aufgießen. 30 Minuten schwach köcheln lassen. Suppe in Suppentassen oder Teller füllen. Käsetoast im letzten Moment auf die angerichtete Suppe legen.
Avocados??????????????
