Gebratene Perlhuhnbrust auf Bärlauchrisotto und Tomatensauce
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 10 | x | Perlhuhnbrust |
| 500 | g | Risottoreis |
| 20 | ml | Olio di Oliva |
| 80 | g | Butter |
| 120 | g | Zwiebel |
| 500 | g | Bärlauch |
| 100 | g | Käse (Parmesan, gerieben) |
| 60 | g | KNORR Professional Bouillon Gemüse |
| 1.5 | ml | Trinkwasser |
| 40 | cl | Weißwein |
| Salz und Pfeffer | ||
| aus der Mühle | ||
| 10 | g | KNORR Primerba Knoblauch |
| 170 | g | KNORR Tomato "Ideal" |
| 1 | l | Trinkwasser |
Zubereitung
Perlhuhnbrüste salzen, in BERTOLLI Olivenöl beidseitig anbraten und ca. 10 Minuten bei 180°C im Rohr braten. KNORR Professional Bouillon Gemüse nach Anleitung zubereiten. In eibem tiefen Topf Olivenöl erhitzen, fein geschnittene Zwiebel farblos anschwitzen. Den Risottoreis beigeben, glasig anlaufen lassen, mit Wein ablöschen. Nach und nach unter ständigem Rühren mit Bouillon aufgießen, wobei der Reis niemals schwimmen sollte. Nach 20 Minuten kleine Butterstücke und Parmesan unter den gegarten Reis mischen. KNORR Tomato Ideal nach Anleitung als sauce zubereiten. Risotto mit Perlhuhnbrüsten und Tomatensauce anrichten und servieren.
