Gedämpftes Stubenküken mit Frühlingsgemüse
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 5 | l | Trinkwasser |
| 200 | ml | KNORR Geflügelfond flüssig |
| 10 | oz | Stubenküken |
| 500 | g | Frühlingsgemüse |
| (Karotten, Fenchel, Erbsen, Zucchini, Frühlingszwiebel) | ||
| 300 | ml | RAMA Cremefine Kochcreme |
| 60 | g | Butter |
| Estragon |
Zubereitung
Hühnerfond laut Packungsanleitung zubereiten, Stubenküken dazugeben und zum Kochen bringen. Stubenküken langsam dünsten. Gemüse putzen und blanchieren, Küken zerteilen. RAMA Cremefine mit 250ml der Kochflüssigkeit vermischen und auf ca. 300ml reduzieren lassen. Erstragon dazugeben und mit Butter montieren. Gemüse, Stubenkükenstücke und Sauce auf Teller anrichten.
