ANGOLA - Straussenschnitzel mit Avocado-Sauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 5 | Stck. | Avocado |
| 0.1 | kg | KNORR Velouté Weiße Grundsauce |
| 0.5 | l | Trinkwasser |
| 1.3 | kg | Straussensteak |
| KNORR Geflügelfond flüssig | ||
| 0.1 | kg | Zwiebel |
| 0.1 | l | LUKULL Crème Légère |
Zubereitung
Avocados schälen, in Stücke schneiden, etwas davon für Garnitur aufheben. Die übrigen Avocado-Stücke in etwas Butter anrösten, mit Geflügel Fond aufgießen.
Im Mixer pürieren, mit Weißer Grund Sauce aufkochen, mit etwas Creme Delight verfeinern.
Straußenschnitzel in Butter anbraten.
Mit der Sauce servieren, mit Avocado-Stücken garnieren.
