Truthahnbällchen in Rahmsauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0.2 | kg | Putenkeule |
| 0.04 | kg | Knorr Faschierbasis 3 kg |
| 8 | ml | Trinkwasser |
| 0.1 | l | KNORR Sauce Demi Glace (flüssig) |
| 0.04 | l | LUKULL Crème Légère |
Zubereitung
Faschierbasis mit kaltem Wasser anrühren, faschiertes Truthahnfleisch untermischen, 10 Minuten stehen lassen, dann kurz und kräftig durchkneten.
Kleine Bällchen formen und diese in heissem Öl braten oder auf ein Gastro-Norm-Blech dressieren und im Konvektomat braten.
Die Sauce mit Demi-Glace und Creme Delight herstellen und falls gewünscht mit etwas Roux binden.
Beilage:
Kartoffelpüree
