Hühnchenbrust in Orangensauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 300 | ml | RAMA Cremefine Kochcreme |
| 200 | ml | Orangensaft, frisch |
| 50 | g | Orangenmarmelade |
| 15 | g | Pfeffer, grün |
| 20 | ml | KNORR Geflügelfond flüssig |
| 600 | kg | Broccoli, gefroren |
| 400 | ml | RAMA Cremefine Kochcreme |
| 800 | g | Kartoffeln |
| 40 | g | Käse (Parmesan, gerieben) |
| 10 | ml | PHASE Combi Phase |
| 1 | g | Salz |
| 1 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
| 1 | g | Muskatnuss, gemahlen |
| 1 | g | KNORR Primerba Knoblauch |
| 10 | Stck. | Hühnchenbrust |
| 300 | g | Orangenfilets |
Zubereitung
Orangensaft, grüner Pfeffer und Orangenmarmelade aufkochen. RAMA Cremefine zum Kochen und KNORR Geflügelfond dazugeben. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln. Die Hühnchenbrust mit PHASE Combi-Phase bestreichen, würzen und im Comidämpfer (Heißluft und Dampf) bei 170°C garen.
Für das Gratin dauphinois die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form geben. RAMA Cremefine zum Kochen kräftig abschmecken und über die Kartoffeln gießen. Parmesan darüber streuen und bei 160°C ca. 40 Minuten garen. Kurz vor dem Anrichten die Orangefilets in die Sauce geben.
