Penne Nudeln mit grünem Spargel und Hähnchenbrustfilet in Orangenhollandaise
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 200 | ml | KNORR Geflügelfond flüssig |
| 3000 | ml | Trinkwasser |
| 1000 | ml | Orangensaft, frisch |
| 600 | g | LUKULL Beste Basis Sauce Hollandaise |
| 1000 | g | KNORR Collezione Italiana Penne |
| 10 | g | Orangenschale |
| 1500 | g | grüner Spargel |
| 1 | g | Salz |
| 1 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
| 3 | Stck. | Knoblauchzehen |
| 3 | Stck. | Chilischoten |
| 1200 | g | Hähnchenbrust in Stücken |
Zubereitung
KNORR Collezione Italiana Penne in Salzwasser al dente kochen und gut abtropfen lassen. KNORR Geflügelfond, Wasser, gehackte Knoblauchzehen, Chilischoten, Orangensaft und -schale zusammen aufkochen, anschließend das Hähnchenbrustfilet im Fond garziehen lassen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit den grünen, in Stücke geschnittenen Spargel zugeben und garen. Durchsieben und den Rest des Fonds auffangen, 2 l davon abmessen, aufkochen und mit LUKULL Beste Basis Sauce Hollandaise binden und dann noch einmal aufkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Geflügelstücke und den Spargel unterziehen.
Die Sauce über die KNORR Penne gießen und servieren.
