Entenbrust auf Chili-Soja-Sauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 400 | ml | KNORR Sambal Manis Chili-Soja Sauce |
| 40 | g | KNORR Demi Glace granuliert |
| 140 | ml | KNORR Soja Sauce Indonesischer Art - Ketjap Manis |
| 300 | ml | Trinkwasser |
| 1500 | g | Entenbrust |
| 1 | ml | PHASE Butter Flavour |
| 1 | g | Knorr Gemüsegold Bouillon 1kg |
Zubereitung
Die Entenbrust in KNORR Sambal Manis Chili-Soja Sauce gut 2 Stunden marinieren. Die Entenbrust dann in PHASE Butter Flavour anbraten, bei 185°C im Konvektomat 12 Minuten garen und anschließend kurz ruhen lassen. Den Rest der KNORR Sambal Manis Chili-Soja Sauce mit KNORR Demiglace Braune Grundsauce aufkochen, mit Bouillon und KNORR Soja Sauce Indonesischer Art abschmecken und zu der Entenbrust servieren.
TIPP:
Bei höheren Portionszahlen empfehlen wir die Verwendung von vorgebratenem Fleisch damit die Zubereitung schneller geht.
