Poulardenbrust in Orangensauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 300 | ml | RAMA Cremefine Kochcreme |
| 20 | ml | KNORR Geflügelfond flüssig |
| 10 | ml | PHASE Butter Flavour |
| 10 | g | KNORR Brat-Aromat |
| 400 | ml | RAMA Cremefine Kochcreme |
| 10 | g | KNORR Primerba Knoblauch |
| 10 | g | KNORR Aromat 1,5 kg |
| 200 | ml | Orangensaft, frisch |
| 50 | g | Orangenmarmelade |
| 500 | g | Orange |
| 500 | g | Broccoli |
| 50 | g | Käse (Parmesan) |
| 1.3 | kg | Poulardenbrust |
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 1 | g | Pfeffer, grün |
Zubereitung
Orangensaft, grünen Pfeffer und Orangenmarmelade aufkochen. RAMA Cremefine zum Kochen und KNORR Geflügelfond dazugeben. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln. Poulardenbrüste mit KNORR Brat-Aromat würzen, in PHASE Butter Flavour anbraten und im Konvektomat fertig garen.
Für das Gratin dauphinois die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. RAMA Cremefine zum Kochen mit KNORR Primerba Knoblauch und KNORR Aromat würzen und mit den Kartoffeln in eine feuerfeste Form geben. Mit Parmesan bestreut im Rohr bei ca. 160°C ca. 40 Minuten garen. Kurz vor dem Anrichten Orangenfilets schneiden, in die Sauce geben und zusammen mit den Zutaten nett anrichten.
