Huchenfilet mit Gemüsegrießnockerl und pannonischer Safransauce
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1500 | g | Huchenfilet |
| PHASE Butter Flavour | ||
| 20 | Stck. | KNORR Gemüse-Grießnockerl |
| 500 | ml | Trinkwasser |
| 60 | g | KNORR Velouté Weiße Grundsauce |
| KNORR Fischfond flüssig | ||
| Noilly Prat | ||
| Pannonischer Safran | ||
| 250 | g | Pastinaken |
| BETA Frit |
Zubereitung
Huchenfilets würzen und in PHASE Butter Flavour glasig braten. KNORR Gemüsegrießnockerl in reichlich kochendes leicht, gesalzenes Wasser geben, 2 Minuten kochen lassen. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. KNOR Weiße Grundsauce in kochendes Wasser geben und mit KNOR Fischfond, Noilly Prat und pannonischem Safran abschmecken. Pastinaken schälen und mit der Wurstmaschine dünn aufschneiden. In BETA Frit goldbraun frittieren. Huchenfilet mit Gemüsegrießnockerl, pannonischer Safransauce und Pastinakenchips dekorativ anrichten.
TIPP!
Durch den Einsatz von Forellenfilet ist dieses Gericht eine preiswerte Alternative.
