Seelachsfilet mit mediterranen Kräutern, cremigen Currykohlrabi und Paprikareis
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1.5 | kg | Seelachs |
| Filet | ||
| 30 | g | KNORR Aromare |
| 40 | g | KNORR Professional Mediterrane Kräuter Paste |
| PHASE Butter Flavour | ||
| 1 | kg | Kohlrabi |
| 1 | l | RAMA Cremefine Kochcreme |
| KNORR Professional Bouillon Gemüse | ||
| 50 | g | KNORR Professional Curry Paste |
| 50 | g | MAIZENA Fix dunkel |
| Salz | ||
| Muskatnuss, gemahlen | ||
| 500 | g | KNORR Langkornreis parboiled |
| 40 | g | KNORR Professional Paprika Paste |
Zubereitung
Seelachs portionieren, mit Salz und KNORR Mediterrane Kräuter Paste würzen. Auf ein mit Butter Flavour gefettetes Blech setzen. Im vorgeheizten Rohr bei 200°C. etwa 10 Min. braten.
Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und bissfest kochen. RAMA Cremefine Kochcreme mit der KNORR Professional Curry Paste und KNORR Gemüsebouillon aufkochen. Mit MAIZENA Fix binden, gegebenenfalls mit Salz und Muskat abschmecken. Den gegarten Reis mit der Paprika Paste anschwenken.
TIPP!
Die KNORR Professional Gewürz- und Kräuterpasten können am Anfang des Kochprozesses oder erst beim Finishing zugeführt werden. Sie bieten eine hohe Flexibilität ohne qualitativen Verlust.
