Jakobsmuscheln auf Currylauch und Sepiatagliolini
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0.5 | kg | Jakobsmuscheln |
| Salz und Pfeffer | ||
| MAZOLA Maiskeimöl 10 l | ||
| 0.3 | kg | Sepiatagliolini |
| 0.5 | l | Weißwein |
| 2 | EL | KNORR Professional Curry Paste |
| 2 | TL | Curcuma |
| 3 | Stck. | Lauch |
| (Stangen) | ||
| 1 | EL | Öl, Olivenöl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 3 | EL | Sepiatinte |
| 125 | ml | Weißwein |
Zubereitung
Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und in MAZOLA Öl beidseitig kurz braten. Für den Currylauch Weißwein mit KNORR Professional Curry Paste und Curcuma aufkochen. Lauch in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden, in den Fond legen und nur mehr leicht köcheln lassen. Sepiatagliolini in Salzwasser al dente kochen.
Für die Sepiasauce Olivenöl, Tomatenmark, Sepiatinte und Weißwein aufkochen.
Sepiatagliolini, Jakobsmuscheln, Currylauch und Sepiasauce dekorativ anrichten.
