Pochierter Wildbachsaibling mit Gartenkräuter auf Erdäpfel-Zuccinigröstel und Wurzelgemüse
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1400 | g | Saiblingsfilet |
| KNORR Fischfond flüssig | ||
| 1 | x | Zitrone |
| 300 | g | Zucchini |
| 500 | g | Kartoffeln, festkochend |
| 300 | g | Wurzelgemüse |
| julienne (Karotten, Lauch, Sellerie, Gelbe Rüben) | ||
| 500 | ml | RAMA Cremefine Kochcreme |
| KNORR Primerba Gartenkräuter |
Zubereitung
Saiblingsfilet portionieren, würzen und im Knorr Fischfond pochieren.
Kartoffel kochen, in Scheiben schneiden und beidseitig in Olivenöl braten. Zucchini in Scheiben schneiden und beidseitig in Olivenöl braten. Wurzelgemüse in feinen Streifen schneiden und kurz blanchieren.
Fischfond, Safran und RAMA Cremefine Kochcreme einige Minuten köcheln lassen. Mit KNORR Primerba Gartenkräuter abschmecken.
