Branzino auf Gnocchi mit Thymian Pesto
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1.2 | kg | Wolfsbarsch Filet |
| 500 | g | KNORR Gnocchi 4 kg |
| KNORR Primerba Thymian | ||
| Thymian, frisch | ||
| Butter | ||
| 125 | ml | Weißwein |
| Öl, Olivenöl | ||
| Maldonsalz | ||
| Weißer Pfeffer, gemahlen | ||
| Nüsse, Pinienkerne | ||
| Käse (Parmesan) | ||
| 2 | Stck. | Knoblauchzehen |
| 1 | B | Petersilie |
| Balsamicoglace |
Zubereitung
Für das Pesto 4 Esslöffel KNORR Primerba Thymian, Knoblauch, Pinienkerne, den Bund Petersilie, das Olivenöl und den Parmesan mit dem Stabmixer zu einem feinen Pesto mixen.
Die Gnocchi im Salzwasser kochen, in der Pfanne mit dem Pesto durchschwenken und anrichten.
Den Branzino auf der Hautseite mit Olivenöl und Butter glasig braten, ständig mit der Butter-Olivenöl-Emulsion die Fleischseite des Fisches überziehen.
Den Fisch mit der Knusprigen Hautseite nach oben auf die Gnocchi setzen, ein wenig KNORR Primerba Thymian auf die Fischhaut träufeln und den Teller mit Balsamicoglace dekorieren.
