Donauwaller auf Weißwein-Specksauce mit Wirsing-Gemüse
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1.2 | kg | Donauwaller |
| Salz und Pfeffer | ||
| PHASE Combi Phase | ||
| 100 | g | KNORR Velouté Weiße Grundsauce |
| 900 | ml | Wasser |
| 100 | ml | RAMA Cremefine Kochcreme |
| 50 | ml | KNORR Fischfond flüssig |
| KNORR Primerba Gartenkräuter | ||
| Zitronensaft | ||
| 800 | g | Wirsing |
| PHASE Butter Flavour | ||
| KNORR Aromat 1,5 kg | ||
| RAMA Cremefine Kochcreme | ||
| 700 | g | Kuskus |
Zubereitung
1,2kg Donauwaller mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Phase Combi Phase besprühen und ca. 10-15 Minuten im Konvektomat bei ca. 180°C garen. 100g Knorr Weiße Grundsauce in 900ml kochendes Wasser einrühren. Mit 100ml Rama Cremefine zum Kochen, 50ml Knorr Fischfond, 1TL Knorr Primerba Gartenkräuter und Zitronensaft abschmecken und ca. 5 Min. leicht kochen. 800g blanchierten Wirsing in Phase with butter flavour anbraten, mit Knorr Aromat würzen und mit 500ml Rama Cremefine zum Kochen schmoren. 700g Couscous im Konvektomat bei 100% Dampf garen.
TIPP!
Den Fisch vor dem Garen mit Knorr Primerba Gartenkräuter einstreichen!
