Bachforellenfilet aus dem Römertopf
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 100 | g | BETA Universal Pflanzenmargarine 4 x 2,5 kg |
| 500 | g | Karotte |
| 375 | g | Sellerieknolle |
| 750 | g | Lauch |
| 750 | g | Kartoffeln |
| 313 | ml | Weißwein |
| 75 | g | Petersilie Krause |
| 1.5 | kg | Forellenfilets |
| 1 | g | Salz |
| 1 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
| 30 | g | Frühlingszwiebel |
| 20 | g | Knoblauch |
Zubereitung
Den Römertopf über Nacht in kaltes Wasser legen.
Karotten, Sellerie und Kartoffel schälen, den Lauch aufschlitzen und gründlich waschen. Das Gemüse in Streifen schneiden und zusammen mit den Frühlingszwiebelröllchen, Knoblauch und der gehackten Petersilie in den Topf legen und würzen. Die reingewaschenen Forellenfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und roh auf das Gemüse gelegt. Die BETA Universal-Stücke um den Fisch verteilen, den Weißwein angießen und den Römertopf mit dem Deckel verschließen. Bei 220°C 40 Minuten im Backofen garen lassen. Die Forellenfilets serviert man im Römertopf am Tisch und reicht Naturreis oder Nudeln dazu.
