Gefüllter Kalbsrücken mit Paprikagemüse und gebratenen Gemüsegrießnockerln
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 10 | Stck. | Kalbsrücken ohne Knochen |
| 100 | g | Kapern |
| KNORR Primerba Knoblauch | ||
| 50 | g | KNORR Professional Mediterrane Kräuter Paste |
| 200 | g | Weißbrotbrösel |
| 50 | g | Petersilie |
| KNORR Professional Pfeffer Mix Paste | ||
| 500 | g | KNORR Collezione Italiana Peperonata |
| 50 | g | KNORR Gemüse-Grießnockerl 3 kg |
| PHASE Butter Flavour | ||
| 85 | g | LUKULL Beste Basis Bratenjus |
| 500 | ml | Trinkwasser |
Zubereitung
Aus gehackten Kapern, KNORR Primerba Knoblauch, KNORR Prof. Mediterrane Kräuter Paste, KNORR Prof. Pfeffer Paste und Weißbrotbröseln eine Paste herstellen. Die etwas dicker geschnittenen Kalbsrücken einschneiden und mit der Kräuterpaste füllen. Anschließend in Olivenöl beidseitig anbraten und im Rohr fertig braten. KNORR Gemüse Grießnockerl in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen, anschließend 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Vor dem Servieren in Olivenöl anbraten. LUKULL Beste Basis Bratenjus ins kochende Wasser einrühren. KNORR Peperonata erhitzen, mit den gebratenen KNORR Gemüse- Grießnockerl, den Kalbsrücken und Bratenjus anrichten. Mit frischen Kräutern ausgarnieren.
