Lammrücken "italienischer Art" mit Basilikumkruste und Melanzanitörtchen
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 15000 | g | Lammrücken |
| (ausgelöst) | ||
| KNORR Primerba All'Italiana | ||
| 150 | g | Butter |
| 150 | g | Semmelbrösel |
| KNORR Primerba Basilikum | ||
| 500 | ml | Trinkwasser |
| 85 | g | LUKULL Beste Basis Bratenjus |
| 5 | g | KNORR Primerba Knoblauch |
| 750 | g | KNORR Collezione Italiana Ratatouille |
| 100 | g | Knorr Basis für Aufläufe 3 kg |
| 400 | ml | Milch |
| 300 | g | Kartoffeln |
| 200 | g | Melanzani |
Zubereitung
Lammrücken mit KNORR Primerba all Italiana einige Stunden marinieren, anschließend scharf anbraten. Butter schaumig rühren. Semmelbrösel und KNORR Primerba Basilikum beifügen. Lammrücken auf einer Seite mit der Basilikummasse bestreichen und im Rohr bei 180°C rosa braten.
LUKULL Beste Basis Bratenjus ins kochende Wasser geben, kurz kochen lassen und mit KNORR Primerba Knoblauch abschmecken.
KNORR Basis für Auflauf mit Milch anrühren und 5 Minuten quellen lassen. Geschälte Kartoffeln und Auberginen in Scheiben schneiden und unter die Auflaufmasse mischen. Masse in ein befettetes Blech füllen und im vorgeheizten Rohr bei 160°C 30-40 Minuten backen. Lammrücken aufschneiden und mit Ratatouille, Melanzanitörtchen und Bratenjus servieren.
TIPP!
Alternativ können Sie für das Törtchen auch Nudeln verwenden. Das Törtchen ist auch eine gute Vorspeise in Verbindung mit einem Salat.
