Stefaniebraten “einmal anders”
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1200 | g | Schweinsschopf |
| Salz | ||
| Kümmel | ||
| KNORR Primerba Knoblauch | ||
| 500 | g | Faschiertes |
| 200 | ml | Trinkwasser |
| 85 | g | Knorr Faschierbasis 3 kg |
| MAZOLA Maiskeimöl 10 l | ||
| 3 | Frankfurter | |
| (Paar) | ||
| 10 | x | Eier |
| 10 | Stck. | Essiggurken |
| 500 | ml | Trinkwasser |
| 55 | g | KNORR Fleischbratensaft |
| 1 | kg | Kartoffeln |
| (klein) | ||
| Mehl | ||
| Eier | ||
| Semmelbrösel | ||
| BETA Frit |
Zubereitung
Schopfbraten würzen und im Rohr braten. KNORR Faschierbasis mit Wasser anrühren und kurze Zeit quellen lassen. Faschiertes beifügen und gut verkneten. Aus der Masse zehn Laibchen formen und in MAZOLA Maiskeimöl braten. Aus den Eiern Spiegeleier zubereiten oder die Eier pochieren. KNORR Fleischbratensaft ins kochende Wasser geben und kurz kochen lassen. Erdäpfeln kochen, schälen und in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren. In BETA Frit goldgelb herausbacken. Schopfbraten aufschneiden und auf Teller
legen, faschiertes Laibchen darauf setzen. Essiggurkerl, Einspänner und Spiegelei oder pochiertes Ei darauf legen. Mit KNORR Bratensaft umkränzen und mit gebackenen Erdäpfeln servieren.
TIPP!
Komponieren Sie mehrere Wiener Schmankerl zu Ihrer persönlichen Empfehlung - dadurch schaffen Sie einen Mehrwert für Ihre Gäste.
