Spanferkel mit Bohnenragout und dem Besten der Kartoffel
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1700 | g | Spanferkel |
| KNORR Professional Pfeffer Mix Paste | ||
| 500 | ml | Trinkwasser |
| 55 | g | KNORR Fleischbratensaft |
| 20 | Stck. | KNORR Rösti-Taler - vorgebacken |
| 125 | g | KNORR Kartoffelpüree extra-cremig 4 kg |
| 600 | ml | Trinkwasser |
| 300 | ml | Milch |
| 5 | g | Salz |
| 200 | g | Käferbohnen (aus der Dose) |
| (gekocht) | ||
| 200 | g | Weiße Bohnen, trocken |
| (gekocht) | ||
| 200 | g | Fisolen |
| (gekocht) | ||
| 200 | g | Erbsenschoten |
| (blanchiert) | ||
| KNORR Primerba Gartenkräuter |
Zubereitung
Spanferkel aufschneiden und mit KNORR Professional Gewürz- und Kräuterpaste Pfeffer bestreichen, im Rohr braten. KNORR Fleischbratensaft ins kochende Wasser geben und kurz kochen lassen. Für das Kartoffelpüree Wasser und Salz aufkochen, kalte Milch dazugeben und das KNOR Kartoffelpüree zügig einrühren. Vor dem Servieren mit dem Schneebesen kräftig durchrühren. KNORR Röstitaler in BETA Frit goldgelb frittieren. 2 Röstitaler mit Kartoffelpüree zusammensetzen. Käferbohnen, Weiße Bohnen, Fisolen und Erbsenschoten in Olivenöl anschwitzen und mit KNOR Primerba Gartenkräuter abschmecken. Spanferkel aufschneiden und mit dem Besten der Kartoffel, Bohnenragout und Bratensaft servieren.
TIPP!
Um die Arbeitsprozesse zu verkürzen verwenden Sie KNORR Fleischbratensaft.
