Börek mit Hirtensalat und Hummus
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| BÖREK | ||
| Faschiertes | ||
| (2/3 Rind + 1/3 Lamm) | ||
| 3 | x | Eier |
| Petersilie frisch | ||
| Minze, frisch | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| KNORR Primerba Knoblauch | ||
| 600 | g | Strudelteig |
| oder Yufkateig | ||
| HIRTENSALAT | ||
| 200 | g | Gurken |
| 200 | g | Tomaten |
| 1 | Stck. | Paprika, gelb |
| 40 | g | Zwiebel, rot |
| 50 | g | Käse (Feta) |
| Petersilie frisch | ||
| KNORR Primerba Knoblauch | ||
| 30 | ml | Olio di Oliva |
| 1 | x | Saft von x Zitronen |
| Salz, Pfeffer, Zucker | ||
| 50 | g | Oliven, schwarz |
| HUMMUS | ||
| 250 | g | Kichererbsen |
| 30 | g | Sesamkörner, geröstet |
| 5 | EL | Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer | ||
| 3 | EL | Olio di Oliva |
Zubereitung
BÖREK
Eier kochen, erkalten, schälen und hacken. Faschiertes, gehackte Eier, Petersilie, Mize verkneten und mit Salz, Pfeffer und etwas Primerba Knoblauch würzen. Teig dünn ausrollen und in Dreiecke schneiden. Etwas Fülle in die Mitte geben, Ränder mit Ei bestreichen und diagonal zusammenfalten. Auf ein leicht befettetes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 15 Minuten backen oder frittieren.
HIRTENSALAT
Gurken und Zwiebel schälen, gemeinsam mit Tomaten, Parika und Feta in kleine Würfel schneiden. Oliven vierteln. Zutaten vermischen und mit gehackteer Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
HUMMUS
Kichererbsen in ein Sieg gießen, mit kaltem wasser abspülen und mit den gerösteten Sesamkörnern undeventuell etwas KNORR Hühnerfond pürieren, bis ein weicher, cremiger Brei entsteht. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit schwarzen Oliven und Paprikapulver garnieren.
