Schweinsfilet Rostang mit Sauce Bearnaise
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 500 | g | KNORR Rösti-Taler - vorgebacken |
| 250 | ml | KNORR Sauce Demi Glace (flüssig) |
| KNORR Brataromat | ||
| 1.2 | kg | Schweinsfilet |
| 250 | ml | LUKULL Sauce Hollandaise |
| 10 | g | Petersilie |
| 200 | g | Blätterteig |
Zubereitung
Schweinsfilet portionieren, mit etwas Brat-Aromat würzen und kurz anbraten. Die Sauce in einer Kasserolle erwärmen und mit Petersilie verfeinern.
Die Schweinsfilets auf die Röstitaler legen, mit den Blätterteigstreifen umwickeln, mit versprudeltem Ei bestreichen und im Rohr bei 200°C backen.
Die Filets mit etwas erwärmter Sauce Demi Glace untergießen und mit der aus Sauce Hollandaise abgewandelten Sauce Bearnaise nappieren.
