Fasanenbrust nach belgischer Art
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 750 | ml | Trinkwasser |
| 100 | ml | MAZOLA Maiskeimöl 6 x2 l |
| 250 | ml | Rotwein |
| 10 | oz | Fasanbrust |
| 200 | g | Hamburgerspeck |
| 120 | ml | KNORR Sauce Demi Glace (flüssig) |
| 200 | g | Broccoli |
| 2 | TL | KNORR Primerba Herbes de Provence |
Zubereitung
Die ausgelösten Fasanenbrüste in einer Marinade von Mazola Maiskeimöl und Primerba Herbes de Provence ca. 6-12 Stunden marinieren.
Beidseitig in Mazola Maiskeimöl anbraten. Wasser mit Sauce Demi Glace aufkochen und mit dem Rotwein verfeinern. Die angebratenen Fasanenbrüste in die Sauce geben und mit den Brokkoli-Röschen ziehen bzw. leicht köcheln lassen bis die Fasanenbrüste fertig sind.
Vor dem Servieren den julienne geschnittenen Hamburger Speck in einer Pfanne anbraten und über die Fasanenbrüste geben.
Als Beilage empfehlen wir zu diesem Gericht Pommes Dauphine von den Beilagespezialisten Knorr oder Pfanni.
