Wild-Consommé
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 100 | g | Karotte |
| 100 | g | Bio Sellerie |
| 3 | oz | Eiweiß |
| 96 | g | KNORR Goldaugen-Rindsuppe 2 kg |
| 5 | l | Trinkwasser |
| 450 | g | Wildfleisch, Wildparüren |
| 200 | g | Knorr Basis für Wild- und Rindsbraten 2,5 kg |
Zubereitung
Wildfleisch und Gemüse grob faschieren mit Eiweiß, Goldaugen-Rindsuppe und Wildbratenbasis sowie dem kalten Wasser langsam zum Kochen bringen. Nach ca. 20 Minuten Kochzeit die Consommé vorsichtig passieren und abschmecken.
