Faschierte Laibchen mit Wirsing und grüner Pfeffer-Hollandaise
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 10 | g | Knorr Gemüsegold Bouillon 1kg |
| 1 | l | LUKULL Sauce Hollandaise |
| 50 | g | Pfeffer, ganz, grün |
| 50 | g | Dijonsenf |
| 20 | g | Petersilie frisch |
| 2500 | g | Wirsing |
| 1 | g | Salz |
| 1 | g | Muskatnuss, gemahlen |
| 1 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
| 100 | ml | Trinkwasser |
| 750 | g | Kalbsfaschiertes |
| 750 | g | Schwein, Faschiertes |
| 2 | Stck. | Semmeln |
Zubereitung
Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die grünen Pfefferkörner mit dem Messerrücken leicht zerdrücken. Die Frikadellen wie gewohnt vorbereiten. Die Petersilie hacken.
Den Wirsing mit etwas Wasser und KNORR Gemüsegold Bouillon garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Faschierten Laibchen wie gewohnt zubereiten. LUKULL Sauce Hollandaise erhitzen, den zerdrückten Pfeffer, die gehackte Petersilie und den Senf zugeben und alles aufkochen. Die Sauce zu den Faschierten Laibchen und dem Wirsing servieren.
TIPP:
Dazu passen auch KNORR Blitz-Püree und KNORR Kroketten.
