Rucola-Apfelsalat mit Serranoschinken und Schalottenvinaigrette
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 250 | mg | KNORR Professional Bouillon Rind |
| Salz, Pfeffer | ||
| 200 | g | Ruccola |
| 150 | g | Serranoschinken |
| 100 | g | Äpfel |
| 50 | ml | Extra Vergine Olivenöl |
| 13 | ml | Essig, Rotweinessig |
| 15 | g | Honig |
| 30 | ml | Öl, Walnussöl |
| 30 | g | Schalotten |
| 20 | g | Schnittlauch |
Zubereitung
Feingeschnittene Schalotten und Schnittlauch in die erkaltete KNORR Professional Bouillon Rind geben. Mit Honig, Rotweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt das Walnussöl beifügen. Serranoschinken mit Olivenöl bestreichen und im Rohr bei 150°C trocknen.
Rucolasalat mit Vinaigrette beträufeln und mit dem Serranoschinken anrichten. Mit Apfelspalten dekorieren.
