Piemonter Sommersalat
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1200 | g | Kalbsnuss |
| 600 | ml | Weißwein |
| 60 | g | KNORR Aromat 1,5 kg |
| 3000 | ml | Trinkwasser |
| 600 | g | Radicchio |
| 400 | g | Ruccola |
| 800 | g | Tomaten |
| 300 | ml | KNORR Salatkrönung >flüssig< Buttermilch |
| 300 | g | Thunfisch aus der Dose |
| 100 | g | Kapern in Dose, extra fein |
| 200 | g | Käse (Parmesan) |
| 10 | x | Zitrone |
| 400 | g | Champignons, frisch |
| 1 | g | Salz |
Zubereitung
Das Wasser mit dem Weißwein, Salz und KNORR Aromat aufkochen und die küchenfertige Kalbsnuss darin bei geringer Hitze saftig garen. Dann im Sud erkalten lassen und in breite Streifen schneiden. Die gewaschenen Blattsalate zupfen und anrichten. Den geschälten Sellerie in Balken schneiden, die Tomaten achteln, die Pilze in feine Scheiben schneiden und alles zusammen mit dem Kalbfleisch anrichten. Die Zitronen kannelieren, in Scheiben schneiden und den Schüsselrand damit auslegen. Die KNORR Salatkrönung Buttermilch mit dem Thunfisch fein mixen und über den Salat geben. Mit Kapern und gehobeltem Parmesan garnieren und servieren.
