Bauernsalat mit Bohnen und Kochwurst
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 50 | g | KNORR Salatkrönung Kräuter mit Speck |
| 130 | ml | MAZOLA Maiskeimöl 6 x2 l |
| 130 | ml | MAZOLA Maiskeimöl 10 l |
| 600 | g | Radicchio |
| 500 | g | Weiße Bohnen, trocken |
| 600 | g | Karotte |
| 600 | g | Fenchelknolle |
| 600 | g | Broccoli |
| 400 | g | Perlzwiebel |
| 80 | g | Honig |
| 60 | g | Tafelbutter |
| 1 | kg | Schweinsbratwürstchen |
| 250 | ml | Trinkwasser |
| 1 | g | Salz |
Zubereitung
Die geputzten und gewaschenen Salate zupfen und in einer Schüssel anrichten. Die Bohnen aus der Konserve abspülen und gut abtropfen. Die Karotten in 1 cm große Stücke, den Fenchel in feine Streifen und den Broccoli in Röschen schneiden. Alle Gemüse getrennt in leicht gesalzenem Wasser bissfest blanchieren und eiskalt abschrecken. Die geschälten Perlzwiebeln ebenfalls kurz blanchieren und in der aufgeschäumten Butter mit dem Honig glasieren. Die Wurst vierteln und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten auf dem Salat arrangieren und mit dem angerührten Dressing nappieren.
TIPP:
Zu diesem Insalatone passt ausgezeichnet Crostini mit Olivenpaste und Hühnerlebercreme.
