Artischocken Confit
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 200 | g | Artischockenböden, tiefgekühlt |
| 15 | g | Honig |
| 40 | ml | Essig, Balsamico |
| weiß | ||
| 50 | g | Schalotten |
| brunoise | ||
| 200 | g | Tomaten |
| 8 | g | KNORR Professional Chili Paste |
| 10 | g | KNORR Professional Knoblauch Paste |
| 40 | g | Kapern |
| 25 | g | Petersilie |
| 10 | g | Zitronenthymian |
| 30 | ml | MAZOLA Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1 Liter |
| 5 | g | KNORR Professional Pfeffer Mix Paste |
Zubereitung
Vorbereitung:
Artischockenböden abtropfen lassen und klein schneiden. Tomaten schälen, entkernen und würfeln. Kräuter waschen, trocken tupfen und klein hacken.
Zubereitung:
Artischockenböden mit Honig, Balsamico und Schalotten dünsten. Chili-und Knoblauchpaste, Tomatenwürfel und Kapern zufügen, bei mittlerer Hitze zugedeckt weich dünsten. Kräuter und Öl unter die Artischockenmasse mischen und mit der Pfefferpaste abschmecken. Falls nötig noch etwas Salz zufügen.
