Überbackene Miesmuscheln mit Ingwer-Limetten-Schaum
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 300 | g | Miesmuscheln |
| 150 | ml | RAMA Cremefine Schlagcreme 10l |
| 15 | g | KNORR Professional Ingwer Paste |
| 100 | g | Limetten |
| 3 | g | Salz |
| 15 | g | Koriander, frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
Muscheln unter fließenden Wasser gründlich reinigen. In einen Topf mit 50 ml Wasser geben und zugedeckt 6 Min. garen, herausnehmen und auskühlen lassen. Die obere Schale entfernen, untere Schale mit der Muschel in einer Gratinplatte anrichten. Schlagcreme schlagen. Limette waschen, Schale abreiben und auspressen. Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Zubereitung.
Schlagcreme mit den restlichen Zutaten mischen. Masse mit Hilfe eines Dressiersacks auf die Muschel geben und gratinieren.
