Waldpilzcremesuppe
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 40 | ml | PHASE Butter Flavour |
| 60 | g | Lauch |
| 60 | g | Zwiebeln |
| 100 | g | KNORR Eierschwammerl 3 cm |
| 300 | g | KNORR Ausgesuchte Steinpilze |
| 150 | g | Champignons, frisch |
| 2 | kg | KNORR Professional Bouillon Gemüse |
| 300 | ml | RAMA Cremefine Kochcreme |
| KNORR Weiße Roux 1 kg | ||
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Feingeschnittene Zwiebel und Lauch in PHASE Butter Flavour anschwitzen. Champignons blättrig schneiden und ebenfalls kurz anschwitzen. KNORR Eierschwammerl und KNORR Steinpilze beifügen. Mit Knorr Professional Bouillon Gemüse aufgießen und kurze Zeit kochen lassen. Mit Roux binden. Aufmixen, passieren, mit RAMA Cremefine zum Kochen vollenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eierschwammerl kurz anschwitzen und gemeinsam mit dem würfelig geschnittenen Schinken als Einlage servieren.
