Brunnenkressesuppe mit gedämpftem Seeteufel
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 40 | ml | PHASE Butter Flavour |
| 1.8 | kg | KNORR Professional Bouillon Gemüse |
| 250 | ml | RAMA Cremefine Kochcreme |
| 10 | oz | Seeteufelfilet |
| 70 | g | Schalotten |
| 100 | g | Brunnenkresse |
| etwas Blattspinat | ||
| etwas KNORR Primerba Knoblauch | ||
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Feingeschnittene Schalotten in PHASE Butter Flavour anschwitzen. Brunnenkresse, Blattspinat und KNORR Primerba Knoblauch beifügen. Ebenfalls kurz anschwitzen. Mit KNORR Professional Bouillon Gemüse aufgießen und kurz kochen lassen. Suppe aufmixen und mit RAMA Cremefine zum Kochen vollenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Seeteufelfilets würzen und wie gewohnt dämpfen. Brunnenkressesuppe mit gedämpftem Seeteufelfilet anrichten.
TIPP!
Man kann die Suppe auch mit warmem Milchschaum servieren, der mit Trüffelöl verfeinert wurde.
