Brunnenkressesuppe mit Lachs und Spargel
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1500 | ml | LUKULL Sauce Hollandaise |
| 40 | g | KNORR Primerba Gartenkräuter |
| 10 | g | KNORR Primerba Knoblauch |
| 300 | g | Brunnenkresse |
| 300 | g | Lachsfilet |
| 300 | g | Spargel, weiß |
| 1000 | ml | Spargelfond |
| 1 | g | Salz |
| 1 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
Zubereitung
Einige schöne Brunnenkresseblätter zur Garnierung beiseite legen.
Die geputzte Brunnenkresse blanchieren und pürieren. LUKULL Sauce Hollandaise mit dem Spargelfond aufkochen und das Brunnenkressepüree einrühren. Die Suppe mit KNORR Primerba Gartenkräuter und Knoblauch abschmecken. Den Spargel kochen und in Stücke schneiden. Die Lachsfilets würfelnk würzen und schonend braten oder dünsten. Die Suppe mit der Einlage anrichten und mit Brunnenkresse-Blättern garniert servieren.
