„Sgonfiotti“-Hefeküchlein in Knoblauchcreme
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 500 | g | Mehl |
| 12 | g | Germ |
| 200 | ml | Milch |
| 2 | EL | MAZOLA Maiskeimöl 10 l |
| Salz | ||
| Kristallzucker | ||
| 200 | g | Käse (Edamer) |
| 500 | ml | Trinkwasser |
| 75 | g | KNORR Knoblauchcreme Suppe |
| Ruccola | ||
| frittiert und | ||
| Tomat Concassée | ||
| für die Garnitur |
Zubereitung
Germ in etwas lauwarmer Milch mit Prise Zucker und etwas Mehl auflösen und kurz gehen lassen. Restliche Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt etwa 30 Minuten aufgehen lassen. Teig nochmals kurz durchkneten und mit der Nudelmaschine dünne Teigblätter herstellen. Grobgewürfelten Käse auf den Teig legen, mit Ei bestreichen und den Teig zur Hälfte einschlagen. Mit einem runden Ausstecher Halbkreise ausstechen. In BETA Frit herausbacken. KNORR Knoblauchcremesuppe in kochendes Wasser einrühren und 1 Minute kochen lassen und falls gewünscht kurz aufmixen.
Knoblauchsauce mit Hefeteigküchlein dekorativ anrichten und mit Tomaten Concassée und frittiertem Ruccola ausgarnieren.
