Pochiertes Seeteufelmedaillon auf grünem Spargel mit Himbeervinaigrette
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 300 | ml | KNORR Professional Vinaigrette Himbeer |
| 1000 | g | Seeteufel |
| 30 | g | KNORR Aromare |
| 500 | g | Spargel, grün |
| 500 | g | Erbsenschoten |
| 20 | g | KNORR Gemüsekrönung |
| 50 | g | Friséesalat |
Zubereitung
Aus dem Seeteufel 10 Medaillons schneiden und mit KNORR Aromare würzen. Medaillons pochieren oder dämpfen. Grünen Spargel bissfest kochen, Erbsenschoten blanchieren. Gemüse vor dem Anrichten in Butter schwenken und mit KNORR Gemüsekrönung würzen. Seeteufelmedaillons mit Spargel, Erbsenschoten und Himbeervinaigrette anrichten und mit Friséesalat dekorieren.
