Ceviche von Jakobsmuscheln auf Sepialinguini
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 700 | g | Jakobsmuscheln |
| 300 | g | Tomat Concassée |
| 250 | g | Schalotten |
| 80 | g | Kapern |
| 20 | g | Koriander, frisch |
| 2 | x | Chilischoten |
| 250 | ml | KNORR Professional Vinaigrette Basilikum |
| 100 | g | Sepialinguini |
| 10 | x | Jakobsmuscheln |
| 30 | ml | KNORR Rahmsauce flüssig |
Zubereitung
Jakobsmuscheln würfelig schneiden und in Olivenöl scharf anbraten. Erkalten lassen, mit Tomat Concassée, feinwürfelig geschnittenen Schalotten, gehackten Kapern, Koriander und Chilischoten vermischen und mit KNORR Professional Vinaigrette marinieren.
Sepialinguini al dente kochen. KNORR Rahmsauce erhitzen und vor dem servieren aufmixen. Die 10 Stück Jakobsmuscheln würzen und in Olivenöl kurz braten. Jakobsmuscheltartare daraufsetzen.
Sepialinguini, Ceviche von Jakobsmuscheln und Rahmsauce anrichten.
