Scharfe Auberginenröllchen
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 250 | ml | Olio di Oliva |
| 500 | g | Käse (Feta) |
| 375 | g | BRUNCH CLASSIC Brotaufstrich aus Rahm, Joghurt und Frischkäse |
| 5 | Stck. | Auberginen, länglich |
| 1 | g | Salz |
| 1 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
| 250 | g | Tomaten, getrocknet |
| 1 | Stck. | Paprika, rot |
| 40 | Stck. | Peperoni |
| 1 | B | Pfefferminze Stängel |
Zubereitung
Die Auberginen der Länge nach in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Im heißen BERTOLLI Olivenöl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten braten, auf ein Küchenpapier legen und gut abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Feta in Streifen schneiden. Die Paprika und Peperoni in kleine Würfel schneiden und mit dem BRUNCH mischen. Die Auberginenscheiben mit der Brunchmasse bestreichen. Mit Feta, Tomaten und jeweils 1 -2 Pfefferminzblättchen belegen und aufrollen. Mit kleinen Stickern fixieren.
