BRUNCH Pilzragout unter der Blätterteighaube
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 10 | g | KNORR Primerba Knoblauch |
| 50 | ml | PHASE Butter Flavour |
| Blätterteig | ||
| 650 | g | Lauch |
| 500 | g | Wasserkastanien |
| 10 | ml | Sherry |
| 1 | g | Thymian, frisch |
| Petersilie frisch | ||
| 200 | g | Käse (Roquefort) |
| 2 | Stck. | Eier (extragroß) |
Zubereitung
Blätterteig auftauen. Schalotten, Porree, Pilze und Kräuter putzen. PHASE Butter Flavour erhitzen, Schalottenwürfel und in Ringe geschnittenen Porre, gehackte Pilze und KNORR Primerba Knobauch andünsten, mit Sherry ablöschen. Flüssigkeit verkochen lassen. Kastanien, fein gehackte Kräuter und BRUNCH zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pilzragout in feuerfeste, gefettete Förmchen füllen. Roquefot zerbröseln und über das Ragout streuen. Den Blätterteig ausrollen und Deckel für die Förmchen (etwas größer) ausstechen. Die Deckel auf die Förmchen legen und andrücken. In die Mitte der Deckel je ein Loch schneiden und zum Kamin ausbilden. Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Heißluftgerät bei 220°C ca. 15 Minuten backen.
