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Hauptgerichte - Geflügel
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Gebratene Maispoulardenbrust auf Paprika-Karotten-Gemüse, provencialischen Kartoffelpüree und Paprikajus
Gebratene Perlhuhnbrust auf Bärlauchrisotto und Tomatensauce
Gebratene Perlhuhnbrust mit dreeierlei Kartoffeln
Gedämpftes Stubenküken mit Frühlingsgemüse
Gefüllte Putenbrustroulade mit tomatisierter Hollandaise
Gefüllte Wachtel mit Entenleber, schwarzen Nüssen, karamelisierten Äpfeln und Nuss-Jus
Gelbes Gänse Curry mit Basmatireis und gewürztem Apfelmus
Getrüffelte Hühnerbrust an Trüffel-Jus und Spargelrisotto
Hähnchenbrust mit Mangold-Spargel-Melonengemüse an Speck-Limonen-Hollandaise
Gefüllte Hühnerkeulen "Operakällaren"
Geschnetzeltes Pfefferhuhn
GHANA - Hühnergeschnetzeltes mit Reis und Bohnen
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