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Gratinierte Erdbeeren :

  • Orangen-Püree 2.0 Stk.
  • Kristallzucker 100.0 g
  • CARTE D'OR Dessert Topping Mango-Marille 20.0 g
  • Tonkabohnenaroma 1.0 ml
  • Marshmellow - fluff 300.0 g
  • Rama Cremefine Schlagcreme 100.0 ml

Erdbeeren unter einer Wolke versteckt

...

Zubereitung

  1. Gratinierte Erdbeeren :

    • Orangen auspressen und den Saft in einen Topf geben
    • Mit Zucker, Mango - Topping und Tonka Bohne Aroma aufkochen
    • Das ganze bei geringer Hitze leicht einköcheln
    • In der Zeit die Erdbeeren waschen und putzen
    • Danach in einer Schüssel mit der Marinade übergießen und ca. 1 h ziehen lassen
    • Rama aufschlagen und unter die Marshmellow Creme geben
    • Erdbeeren in eine feuerfeste Schale anrichten und die Creme darüber geben
    • Unter dem Salamander gratinieren oder mit einem Brenner abflämmen
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