Gebackene Marillenknödel auf pochiertem Weingartenpfirsich und Vanillesauce
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 10 | Stck. | CARTE D´OR Topfenknödel mit Marillenfülle |
| Mehl | ||
| Eier | ||
| Semmelbrösel | ||
| Mandelblättchen | ||
| BETA Frit | ||
| (zum Ausbacken) | ||
| 10 | Stck. | Pfirsiche |
| (Weingartenpfirsiche) | ||
| Kristallzucker | ||
| Weißwein | ||
| Vanilleschote | ||
| Pfirsichlikör | ||
| 500 | ml | CARTE D´OR Vanille Dessertsauce |
| CARTE D´OR Himbeer Dessertsauce |
Zubereitung
Weingartenpfirsiche blanchieren, in Eiswasser abschrecken und die Schale entfernen. Kristallzucker karamellisieren, mit Weißwein aufgießen und aufgeschnittene Vanilleschote beifügen. Pfirsiche im Fond weich dünsten und mit Pfirsichlikör verfeinern. CARTE D’OR Marillenknödel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen. Energie abschalten und 10 Minuten nicht zugedeckt ziehen lassen. Semmelbrösel und Mandelblättchen zu gleichen Teilen vermischen. In Mehl, Ei und Mandelbröseln
wälzen und in BETA Frit goldgelb herausbacken. Pochierter Weingartenpfirsich mit gebackenen Marillenknödeln, CARTE D’OR Vanillesauce und CARTE D’OR Himbeer Dessertsauce anrichten und mit frischer Minze ausgarnieren.
TIPP!
So fordern Sie Zusatzverkäufe! Abwechslung - Saisonale Desserts gehören ebenso wie Klassiker auf die Karte.
