In Körndl gebackene Selleriewürfel auf rahmigem Kohl-Erdäpfelgemüse
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 800 | g | Kohl |
| 250 | g | Kartoffeln |
| 500 | ml | Trinkwasser |
| 60 | g | KNORR Velouté Weiße Grundsauce |
| LUKULL Crème Légère | ||
| Kümmel | ||
| 1000 | g | Sellerie |
| Mehl | ||
| Eier | ||
| Sonnenblumenkerne | ||
| Kürbiskerne | ||
| (gehackt) | ||
| Leinsamen | ||
| Cornflakes | ||
| BETA Frit | ||
| zum Ausbacken |
Zubereitung
Kohl vierteln, Strunk entfernen und die Blätter in Rauten schneiden. Anschließend in Salzwasser blanchieren. Erdäpfeln schälen, der Länge nach dünn aufschneiden, in Rauten schneiden und bissfest kochen. KNOR Weiße Grundsauce ins kochende Wasser geben.
Kohl und Kartoffeln beifügen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und mit LUKULL Crème Légère verfeinern. Zeller schälen, in etwa 3 cm große Würfel schneiden und bissfest kochen. Anschließend in Mehl, Ei und den vermischten Kernen, Leinsamen und Cornflakes panieren. In BETA Frit goldgelb herausbacken. Zellerwürfel auf cremigen Kohl-Erdäpfelgemüse anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
TIPP!
Durch die einfache und innovative Zubereitung des Selleries überraschen Sie Ihre vegetarischen Gäste mit diesem wohlschmeckenden Gericht.
