CARTE D´OR Basis für Weinschaumcrème

Artikelnummer: 8041

EAN Code DU: 9000275804106

Verpackung: 1,5 kg

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Eigenschaften

Luftig-lockere Schaumcreme mit individuellen Abwandlungsmöglichkeiten. Für kalte und warme Dessert-Spezialitäten.

Zubereitung

Cremepulver mit kalter, pasteurisierter Milch laut Mengentabelle verrühren und mit dem Rührgerät bei höchster Geschwindigkeit aufschlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
Weißwein bei schnell laufendem Rührgerät langsam zugießen und 2 - 3 Minuten weiterschlagen.
Die fertige Creme in Gläser portionieren und kühl servieren.

Zutaten

Zucker, gehärtetes pflanzliches Fett, Glukosesirup, modifizierte Stärke, Trockenmagermilch, Emulgator E 472b, Milcheiweiß, Geliermittel (E 415, E 401), Aroma, Farbstoff (E 104, E 110).

Ergiebigkeit

1 kg = 10 Liter = 100 Portionen à 100g

Tips

Die fertige Creme mit abgeriebenen Zitronen- oder Orangenschalen verfeinern.
Mit Früchten und Eiscreme servieren.
Die fertige Creme kurz erwärmen -> ergibt eine leichte, luftige Sauce.
Auch zum Gratinieren im Salamander geeignet.
Zugabe anstelle von Wein:
Fruchtsaft (Fruchtschaumcreme) Most (Mostschaumcreme) Kaffee (Moccaschaumcreme)