CARTE D´OR Basis für Süßen Auflauf

Eigenschaften

Ideal rezeptierte Basismischung für lockere, flaumige Auflaufgerichte. Als Dessert und als Hauptspeise, warm und kalt servierbar.

Zubereitung

Grundzubereitung für 1/1 Gastronormwanne (6cm Rand):

• 1,5 Liter Wasser und 2 kg Topfen anrühren.
• 1kg Basis für Süßen Auflauf unterrühren bis cremige Konsistenz entsteht.
• 3/4 kg Früchte (Frische Früchte, TK-Früchte, Dosenfrüchte) einrühren und Masse in die gefettete Gastronormwanne füllen.
• 1/1 Gastronormwanne in das vorgeheizte Rohr schieben und wie gefolgt backen:
• Konvektomat/Heißluftherd: ca. 60 Minuten bei 150°C
• Backrohr: ca. 80 Minuten ba. 180°C

ACHTUNG! Die angegebene Backzeit ist ein Richtwert und kann je nach Ofentyp variieren.

TIPP!
Anstelle von Wasser können Sie auch Milch zur Zubereitung verwenden. In diesem Fall benötigen Sie für die Grundmasse 2 Liter Milch, 1,5 kg Topfen und 1 kg Basis für Süßen Auflauf.

Zutaten

Zucker, Weizengrieß, Trockenhühnerei, Weizenmehl, pflanzliches Fett, modifizierte Stärke, Milchzucker, Milcheiweiß, jodiertes Speisesalz, Säuerungsmittel Zitronensäure, Vanillin, Zitronensaft, Stärke, Gewürz.

Ergiebigkeit

3 kg = 53 Portionen à ca. 300 g Hauptspeise und 158 Portionen à ca. 100 g Dessert

Tips

Für süße Auflaufgerichte (als Hauptspeise oder Dessert).
Für Knödelfüllungen, für Topfenknödel oder Topfennockerl.
Zugabe von frischem-, Dosen oder Tiefkühl-Obst für Topfen-Früchte-Auflauf.
Zugabe von gekochtem Reis für Reisauflauf.

Produktvorteile

• Einfache und rasche Zubereitung
• In 5 Minuten backfertig; kein Frischei erforderlich
• Verwendung von frischem-, Dosen- oder Tiefkühl-Obst (ohne aufzutauen) möglich
• Bainmarie-stabil
• Wiedererwärmbar
• Gefriertaustabil

Allergene

• ohne MSG lt. Rezeptur
• vegetarisch ovo-lacto veg.

Nährwerte