CARTE D´OR Topfenknödel-Basis

Eigenschaften

Basismischung für flaumige, lockere Topfenknödel und Topfenteig.

Zubereitung

• 1,5 kg Topfen und 0,75 Liter kaltes Wasser glattrühren, 1kg Topfenknödel-Basis dazugeben, gut einrühren und 5 Minuten quellen lassen.
• Masse nochmals kurz durchrühren, mit befeuchteten Händen Knödel formen oder portionierte Masse mit Früchten füllen. Knödel in leicht gesalzenes Wasser einlegen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten nicht zugedeckt ziehen lassen.
• Knödel in Butterbröseln wälzen und mit Carte d´Or/Patissa Dessertsauce servieren.

Zutaten

Zucker, Semmelbrösel (Weizenmehl, Hefe, Speisesalz), Weizengrieß, pflanzliches Fett, Trockenhühnereiweiß, Milchzucker, Trockenhühnereigelb, Milcheiweiß, jodiertes Speisesalz, Traubenzucker, Vollsalz, Säuerungsmittel Zitronensäure, Stärke, Aroma, Gewürz.

Ergiebigkeit

1 kg = 54 Knödel

Tips

• Bei Zwischenablage die geformten Knödel auf ein mit Grieß bestreutes Blech legen.
• Für eine stabilere Konsistenz empfehlen wir die Zugabe von 500g trockenem Knödelbrot oder 400g Semmelbrösel oder Grieß zu 2,5g Basis.
• Geformte Topfenknödel können auch tiefgekühlt werden. Die Knödel dann unaufgetaut laut Anleitung kochen.

Produktvorteile

• Konsistenz und Geschmack wie hausgemacht
• Flaumige Konsistenz auch nach 2 Stunden Warmhaltung
• Problemlos formbar und gute Kochstabilität

Allergene

• ohne MSG lt. Rezeptur
• glutenfrei lt. Rezeptur
• vegetarisch ovo-lacto veg.

Nährwerte