CARTE D‘OR Gebröselte Marillenknödel

Eigenschaften

CARTE D´OR gebröselte Marillenknödel - Feiner Topfenknödel mit Fruchtfülle.

Zubereitung

KONVEKTOMAT

• Tiefgekühlte Knödel einlagig auf einem Gastronormblech verteilen und in dem mit 50% Dampf vorgeheizten Combi-Dämpfer bei 140°C 22 Minuten dämpfen.
• Produkt vor dem Servieren auf mind. 75°C erhitzen.

Zutaten

Topfenteig: 59% Speisetopfen (20% F.i.T.), Zucker, Weizengrieß, pflanzliches Fett, modifizierte Stärke, Trinkwasser, Eiklarpulver, Milchzucker, Milcheiweiß, Speisesalz, Vanillin, Säuerungsmittel Citronensäure, Farbstoff Carotin; 17% Marillen- / Aprikosen-Füllung: 81% Marillen/Aprikosen, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, modifizierte Stärke, Stabilisator Ascorinsäure, Feuchthaltemittel Sorbit, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl, Carrageen), Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Citronensäure, Säureregulator Natriumcitrat, Aroma (mit Walnussextrakt); Zuckerbrösel: Weizenmehl, Zucker, pflanzliches Fett, Speisesalz, Hefe.

Ergiebigkeit

1 gebröseltes Marillenknödel = 60 g

1 Karton = 7,2 kg (4 x 1,8 kg) = ca. 120 Stück

Produktvorteile

• Feiner Topfenteig
• bereits vorgebröselt
• einfache Zubereitung
• Exakt kalkulierbar
• Gelingsicher – immer gleiche Produktergebnisse

Allergene

• ohne MSG lt. Rezeptur
• vegetarisch ovo-lacto veg.

Nährwerte